分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大...
据说晋元帝司马睿偏好“项上一脔”,他人不敢染指,“禁脔”一词就是从这里来的;苏轼也有诗赞:“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。”不少人觉得他们俩说的“脔”即是...
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但仔细对比猪肉分割图就会发现,猪颈肉、也就是血脖肉应该是“项下”而非“项上”——苏老饕的嘴有多刁,他当然不会...
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